Câmara de Fermentação Controlada CFCK Vision 20 – 20 Assadeiras 60×80 cm ou 40 Bandejas 40×60 cm
Capacidade:
• 20 assadeiras 60×80 cm ou 40 bandejas 40×60 cm
• 720 pães de 65 g
Indicação de Uso
A CFCK Vision 20 é uma fermentadora moderna com visor em vidro duplo e iluminação LED, que permite o monitoramento visual do processo sem abrir a porta, conservando temperatura, umidade e padrão de fermentação.
Ideal para aplicações em “frente de loja”, pode ser combinada com fornos da Linha Totem ou o forno HPE80, proporcionando ao cliente uma experiência completa.
Destaques do Produto
• Iluminação LED: econômica, fria e facilmente substituível
• Visor de vidro duplo com gás inerte (argônio) e aquecimento por micro resistência: visibilidade total, mesmo em condições de alta umidade
• Três níveis de umidade (baixo, médio e alto) ajustáveis durante o processo
• Sistema de vapor por caldeira para controle ideal da fermentação
• Função “Padeiro Noturno”: programação de tempo e modo (frio ou quente) para controle automático do processo
• Umidade no frio: evita ressecamento e perda de peso, ideal para fermentações longas, massas madre e com alta hidratação
Construção e Estrutura
• Totalmente em aço inoxidável
• Porta com vidro blindado e gás inerte
• Rodízios reforçados e giratórios
• Aquecimento por resistências blindadas
• Sistema de ventilação forçada com sensor de temperatura
• Controle inteligente e separado da temperatura da câmara e da caldeira
• Isolamento térmico em poliuretano expandido (50 mm, densidade 40 kg/m³, retardante de chamas e ecológico)
• Placas internas desmontáveis
• Dobradiças da porta reforçadas
• Compressor hermético: alta eficiência e baixo ruído
• Vedação magnética em PVC entre porta e gabinete
• Saída de dreno para limpeza interna e escoamento de água
• Sem orifícios laterais – pode ser instalado junto à parede
• Fluido refrigerante ecológico R134A
Características Técnicas
• Faixa de fermentação: até 40°C
• Faixa de retardo: mínimo de 2°C
• Programação inteligente para fermentação com controle de umidade (4 níveis durante fermentação)
R$ 32.230,00
