Câmara de Fermentação CFCK20

Câmara de Fermentação Controlada CFCK20 – 40 Assadeiras (40×60 cm) ou 20 Níveis (80×60 cm)

Descrição
A câmara de fermentação (fermentadora) mantém os pães na temperatura e umidade ideais para cada receita, podendo acelerar ou retardar o processo de fermentação e realizar fermentações a frio.
Conta com a função “Padeiro Noturno”, que permite programar o início automático do processo de fermentação, otimizando tempo e produtividade.

Capacidade: 40 assadeiras 40×60 cm ou 20 níveis 80×60 cm (produz 720 pães de 65 g)
Tensão: 220V monofásico
Dimensões (alt. × larg. × prof.): 2079 mm × 755 mm × 965 mm

Operação
• Acelera a fermentação por aquecimento e umidificação da câmara
• Retarda a fermentação por resfriamento da câmara
• Função “Padeiro Noturno”: programação automática do início da fermentação

Estrutura
• Sistema de ventilação com 3 ventiladores, garantindo uniformidade em todos os níveis
• Construção em aço inoxidável
• Equipamento com rodízios reforçados para mobilidade
• Isolamento interno com 50 mm de poliuretano expandido (densidade 40 kg/m³), retardante de chamas e agente expansor ecológico
• Sistema de dobradiça da porta reforçado
• Compressor hermético: maior eficiência e baixo ruído
• Vedação em PVC magnético entre porta e gabinete
• Dreno para higienização e escoamento da água
• Vapor gerado por caldeira com resistência elétrica
• Fluido refrigerante ecológico R134A