O iCombi Classic é o forno combinado manual da Rational, indicado para cozinhas com cardápio reduzido ou para chefs que preferem o controle manual dos parâmetros de cocção. Robusto, eficiente e versátil, oferece recursos avançados com operação intuitiva, ideal para produção profissional com alta padronização.
Modos de cocção:
Vapor: 30 °C a 130 °C
Ar quente: 30 °C a 300 °C
Combinado (vapor + ar quente): 30 °C a 300 °C
Programação:
Até 100 programas (nível único ou multiníveis), com até 12 etapas por programa
Ajustes individuais de tempo, temperatura e umidade em cada etapa
Transferência rápida de programas via USB para outros equipamentos
Gerenciamento climático:
Medição e regulagem precisa da umidade da câmara de cocção, com ajustes em intervalos de 10%
Circulação de ar:
Ventilador de alto desempenho com turbina reversível
Cinco velocidades programáveis para garantir uniformidade e padronização dos alimentos
Controle de temperatura interna:
Sonda com sensor de núcleo, para medição precisa da temperatura dos alimentos
Higienização automática:
4 programas de limpeza com visualização do tempo restante e quantidade de pastilhas recomendadas
Ideal para limpeza autônoma, inclusive noturna
Interface e conectividade:
Armazenamento de dados HACCP
Entrada USB para atualização e transferência de dados
Maçaneta ergonômica:
Abertura para direita ou esquerda, com função de fechamento por impulso
Ducha integrada:
Sistema de retração automática, com jato difuso ou único (configurável)
Controle manual total com precisão profissional
Alta capacidade de padronização mesmo em produções variadas
Ideal para cozinhas que buscam versatilidade com simplicidade operacional
Ferramentas integradas para limpeza, segurança alimentar (HACCP) e conectividade
R$ 61.590,00
